Aceite de sacha inchi
Plukenetia volubilis
- Origen
- Putumayo, Colombia
- Proveedor
- Asociación Wayra del Putumayo
- Disponibilidad
- 42 t/año · disponible
- Nivel de desarrollo
- Escala comercial
- Omega-3 (ALA)
- 45-50%
- Índice de peróxidos
- < 5 meq/kg
- Extracción
- Prensado en frío < 45 °C
- Vida útil
- 18 meses
- · 48% ácido alfa-linolénico
- · Alta estabilidad con tocoferoles
- · Sabor neutro-herbal
Mercado e impacto en el mismo plano
- Omega vegetal +18% CAGR
- Demanda europea de aceites clean-label
- Sustitución de omega marino
- Agroforestería que restaura suelos
- Precio piso con 37 organizaciones
- Torta valorizada como proteína
Formulaciones asociadas
Sérum antioxidante amazónico
Fase oleosa con relación omega-3/betacaroteno optimizada para piel madura y protección frente a estrés oxidativo urbano.
Barra proteica omega
18 g de proteína vegetal completa con perfil omega, sin aislado de soya ni saborizantes artificiales.
Procesos habilitantes
Prensado en frío comunitario
Prensas de tornillo de baja temperatura operadas por la asociación, con control de índice de peróxidos in situ.
Trazabilidad de primera milla
Registro digital desde la chagra hasta el lote exportado, con verificación comunitaria y precio piso visible.
Investigación aplicada
Perfil lipídico y estabilidad oxidativa de Plukenetia volubilis
Universidad de la Amazonía · 2023
Especificación técnica para exportación de aceite
Putumayo
Un corredor de transición entre montaña y selva con una de las mayores concentraciones de especies útiles por kilómetro cuadrado del continente, y con cadenas de valor apenas conectadas a los mercados de ingredientes.
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