PolvoEscala comercialDatos demostrativos
Polvo liofilizado de camu camu
Myrciaria dubia
- Origen
- Loreto, Perú
- Proveedor
- Cooperativa Amazonía Viva
- Disponibilidad
- 26 t/año · disponible
- Nivel de desarrollo
- Escala comercial
Especificaciones
- Vitamina C
- 2.800 mg/100 g
- Humedad
- < 5%
- Proceso
- Liofilización < 36 h post-cosecha
- Granulometría
- 80 mesh
Propiedades
- · Vitamina C 2.400-3.100 mg/100 g
- · Polifenoles antiinflamatorios
- · pH ácido natural
Aplicaciones
SuplementosBebidas funcionalesConservación naturalCosmética
Mercado e impacto en el mismo plano
Potencial de mercado
- Vitamina C natural +16% CAGR
- Japón y Corea como mercados top
- Conservante natural en cárnicos
Potencial regenerativo
- Rodales silvestres sin conversión de bosque
- Cosecha ligada al ciclo de inundación
- Cadena de frío comunitaria
Formulaciones asociadas
Bebidas
Bebida funcional de vitamina C natural
Dosis diaria de vitamina C sin ácido ascórbico sintético, estabilizada sin conservantes añadidos.
Formulación en escalamiento
Procesos habilitantes
Liofilización en primera milla
Unidad modular de liofilización instalada en el punto de acopio fluvial, con curva de temperatura registrada por lote.
Piloto operando
Investigación aplicada
Poscosecha
Degradación de ácido ascórbico en cadena post-cosecha
IIAP · 2024
Diseño de liofilización en primera milla
Oportunidad detectada
Investigación
Conservación natural con polifenoles de camu camu
Elimina benzoatos en bebidas y salsas de etiqueta limpia.
Mercado: Clean label como requisito de entrada en retail europeo.
Regeneración: Aumenta el valor de rodales silvestres frente a la conversión agrícola.
Territorio y comunidad proveedora
Amazonía peruana — Loreto
Planicies inundables donde el camu camu crece de forma silvestre y la economía de la cosecha depende del ciclo del agua. Un laboratorio natural para modelos de aprovechamiento no maderable.
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