La cadena que convirtió un fruto local en categoría global
El territorio que demostró que un ingrediente amazónico puede escalar globalmente. Hoy la pregunta es cómo distribuir ese valor de forma regenerativa y replicar el modelo con otras especies.
Especies e ingredientes activos
Açaí
84%Euterpe oleracea
La prueba de que un fruto amazónico puede convertirse en categoría mundial.
Cacao nativo amazónico
46%Theobroma cacao (poblaciones nativas)
Un banco genético vivo escondido en las riberas.
Copoazú
52%Theobroma grandiflorum
El primo del cacao que aún no encuentra su categoría global.
Investigación, saberes y tecnología
Lo que hoy bloquea el valor
- Concentración del valor fuera del territorio
- Presión de monocultivo sobre várzeas
- Baja diferenciación de cacao nativo
Convergencias identificadas en este territorio
Sacha inchi: proteína de la torta residual para nutrición funcional
Convertir el residuo del prensado de aceite en un aislado proteico de perfil completo, duplicando el ingreso por hectárea sin aumentar un solo metro cuadrado de siembra.
Cacao nativo del Marajó: denominación de origen basada en genética
Un sello de origen respaldado por huella genética y protocolo de fermentación que convierte la diversidad silvestre —hoy un problema de consistencia— en el argumento comercial central.