Alimentos y bebidasSelva FríaPrecio demostrativo
Helado de copoazú
Acidez tropical y textura de manteca vegetal, sin aditivos.
COP 18.900 · 450 ml
La pulpa se despulpa a menos de 12 horas de la cosecha en la planta comunitaria de Mocoa y viaja congelada hasta la heladería. Cada lote lleva el código de la chagra de origen.
Ingrediente
Pulpa de copoazú
Theobroma grandiflorum
- · Acidez 2,1% ácido cítrico
- · Aroma lactónico
- · Alta pectina natural
Territorio
Putumayo, Colombia
Un corredor de transición entre montaña y selva con una de las mayores concentraciones de especies útiles por kilómetro cuadrado del continente, y con cadenas de valor apenas conectadas a los mercados de ingredientes.
Explorar el territorio →Comunidad
Asociación Wayra del Putumayo
Guardiana del conocimiento y socia de la cadena de valor, con participación en las decisiones de precio y manejo.
Leer su historia →Compra con impacto
Potencial de mercado
- Heladería premium de origen
- Categoría postre botánico +14% CAGR
- Canal gourmet y hotelería
Potencial regenerativo
- Agroforestería bajo sombra de bosque secundario
- 37% del precio final retorna al territorio
- Polinizadores nativos protegidos
Trazabilidad
- Chagra agroforestal georreferenciada
- Lote y fecha de despulpado
- Precio piso acordado por asamblea
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