Capítulo 1
Lo que un auditor llamó informal
Las familias fermentan el cacao dentro de canoas cubiertas con hojas de bananera. La auditoría inicial lo marcó como desviación de proceso.
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Alianzas regenerativasMarajó, Pará · BrasilRelato demostrativo
Nuevas alianzas regenerativas
El acuerdo no fue un convenio de buena voluntad: precio mínimo por siete años, inversión compartida en frío y una cláusula de origen que convirtió una práctica tradicional en especificación técnica.
“Firmamos siete años porque un manejo de bosque no se planea por temporada.”
Aurora Chasoy · Vocera de la alianza comunitaria
AudioLa firma, contada por tres voces · 7:31VideoFermentar en canoa · 5:06
Capítulo 2
La caracterización que cambió el veredicto
El análisis sensorial identificó en esos lotes notas florales ausentes en la fermentación industrial. El saber pasó de riesgo a cláusula de origen.
Capítulo 3
Tres firmas, un solo plan
La comunidad aporta manejo y protocolo; la empresa, precio mínimo y asistencia técnica; el gobierno, frío fluvial y vía de acopio. Ninguna parte funciona sola.
Capítulo 4
El resultado compartido
La prima de origen se reparte por lote y no por intermediario. Los datos de trazabilidad son propiedad conjunta.
Línea de tiempo
- 2022
Primera auditoría marca la fermentación en canoa como no conforme.
- 2023
Caracterización sensorial valida el perfil floral del método tradicional.
- 2024
Acuerdo tripartito a siete años con precio mínimo.
- 2026
Sello de origen con protocolo tradicional documentado.
Impacto reportado
7
Años de contrato
+38%
Prima de origen
260
Familias en la alianza
Datos demostrativos del modelo futuro
Voces de esta historia
Aurora Chasoy
Vocera de la alianza comunitaria
Elías Tanimuca
Productor y responsable de acopio
Esta historia está conectada
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Innovaciones
Investigación
Caracterización sensorial de fermentación en canoa (EMBRAPA)
Comunidades
Familias cacaoteras del Marajó
Alianzas
Chocolatería fine-flavourSecretaría estatal de bioeconomía
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